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酸甜排骨是一道家常菜，制作起来也相对简单。以下是基本的做法： 材料： 1. 排骨500克 2. 姜片3片 3. 大葱1根（切段） 4. 青椒1个（切块） 5. 红椒1个（切块） 6. 白醋2勺 7. 番茄酱2勺 8. 白糖2勺 9. 料酒1勺 10. 食用油适量 11. 盐适量 步骤： 1. 将排骨切成小块，用清水洗净后沥干备用。 2. 宽大的平底锅中加入适量的食用油，烧至七成热后放入排骨翻煎至两面金黄，捞出沥干油备用。 3. 锅中留少许底油，放入姜片煸炒出香味。 4. 加入番茄酱，快速炒匀。 5. 倒入适量的水，开锅后加入煎好的排骨，加入料酒，再倒入适量的白糖。 6. 将锅置炉上，大火煮开后转小火慢慢炖煮。 7. 当水分大部分收干时，加入白醋轻轻翻炒均匀。 8. 加入适量的盐调味，再加入切好的青椒、红椒和大葱段，再翻炒均匀即可。 需要注意的是，炖煮的时间可以根据个人口感来调整，如果喜欢酸甜口味更浓郁，可以适量增加白醋和番茄酱的用量。

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